┃隠れ家的フレンチレストラン 洋食場
札幌市西区琴似の地に、フレンチ料理のお店『洋食場』がオープンしました。
（2008年4月26日開店）
野口修司さんが経営するこのお店は、
なんと1日3組の完全予約制で、
しかも札幌市内は無料送迎付き。
情報を聞きつけて興味津々になった、
探検隊のё∫が行ってきました！！
* * * * * * *
まずうれしいのが、送迎サービス。
札幌市内ならどこへでも迎えに来てもらえます。
（近郊であれば相談してみてくださいね）
これなら安心してアルコールも飲めますね♪
車は何種類かあるようで、
乗客数に応じて変わるそうです。
複数の場所を回って乗せてくれるそうなので、
お友達と乗り合わせることもできます。
* * * * * * *
店内は黒を基調とした重厚感のあるインテリア。
特別な夜を過ごすにふさわしい雰囲気です。
この日のためにおめかし。
普段ならやりすぎになっちゃいそうな服装ができるのも、
こういうお店に行く楽しみですよね♪
慣れないリッチ感に少々緊張気味でしたが、
スタッフの方たちが気さくに話しかけてくださり、
徐々にリラックス。
丁寧な応対の中にも感じるユーモアに、
人と人とのコミュニケーションを大切にしていると感じました。
* * * * * * *
まずは赤ワインを・・・
ストロベリーカクテルやノンアルコールビールなどが用意されていて、
お酒が飲めない方でも十分楽しめると思います。
◆今回、探検隊がいただいたメニュー◆
大地 ・・・ ￥7,500（サービス料10%・消費税別）
●今日の一口●
お芋とフォアグラとトリュフのクロケット
カニと玉子と夏野菜の入ったリエット（フランス産のマスの子が乗っています）
サクサクの衣とトロトロの中身にうっとりでした・・
●根室直送 サンマとベーコンのテリーヌ●
小ねぎ・サフランのソース、オマールエビのコンソメジュレ
フランス料理でサンマが出てくるとは！
赤坂シェフご自慢の一品だそうです。
サンマの一番おいしいところを凝縮したような、贅沢な味でした。
●朝摘みカリフラワーの冷製ポタージュ●
スープをすくうたびにスプーンの上に模様ができて綺麗です。
●自家製パン●＜お替りできます＞
フランス産＆江別産の全粉粒を使っていて、しっかりとした粉の味を堪能できます。
形も丸くてころころしていてかわいい♪
お替りできるので、食べ過ぎてしまって、あとのものが食べられなくならないよう注意！
●本日水揚げされたばかりの伊豆産すずきのポワレ 黄ピーマンのピューレ添え●
根室産ホタテ、フランス産大麦のリゾット、小樽産ムラサキウニ
オマール出汁のソース、タマネギピューレ、キャビア
すずきの皮がパリパリして香ばしいのはもちろんですが、大麦のリゾットのプチプチした歯ごたえが絶妙でした。
●余市産 巨峰の氷菓子●
シャリシャリの食感、果肉が入っています。
●喜茂別産 もち豚のロティ 今日のシェフ赤坂のスタイルで●
フォアグラとフォンブランを蒸した物、トリュフとマデラ酒（ポルトガルのマデラ島の特産品）のソース
もちもちふわふわコクのある具材と、さっぱりした泡立てミルクがよく合います。
●とっておきのあま〜い一皿●
クルミの焼き菓子を添えた、ゴルゴンゾーラケーキとブランマンジェ
塩気が効いた大人のデザートというにふさわしいデザートです。
●ハーブティー●
食後には、さっぱりとしたハーブティーが。
この日は、甘酸っぱい香りが漂う、ラズベリーティーでした。
全体を通して、一皿一皿の見た目・味・量とも満足感があり、
楽しみながら食べることができました(*^-^*)
* * * * * * *
●メニューのこだわり●
シェフ赤坂さん：
『素材を活かした調理を心がけています。
旬を大切にしており、
例えば今の時期（夏）でしたら、
フレンチによく利用される生クリームは極力使わず、
さっぱりした口当たりになるよう仕上げるようにしています。』
●店内のこだわり●
マネージャー田中さん：
『店内の雰囲気はあくまでも重厚感を保ちながら、
若い方からお年を召した方まで肩肘張らずに楽しめるよう、
BGMはスロージャズにするなど工夫しています。』
その他、お手洗いには『お客様の声ボード』が。
投票箱のようなタイプはよく見かけますが、
こういう方法だとお客様も他の方の声を目にすることができ、
温かい気持ちになると思いました。
この日は『おいしかったよー！』という、
小学生くらいの女の子がイラスト付きでコメントを描いていました＾＾
●琴似に出店した理由●
ここ10年での琴似の伸びを評価したことや、
若い人が集まる街に新しい風を吹かせたいということで、
琴似を選んだそうです。
カジュアルに飲食できるお店が多い中、
こういうリッチな気分を味わえるお店も、
とても貴重だと思いました！！
●お子様コースがある理由●
スタッフのみなさん：
『お子さん連れ、大歓迎です。
記念日や特別な日は、ご家族みんなでいらしてください。』
高級なお店に小さなお子さん連れで行くのは、
周囲の方に迷惑をかけることなどを気にして気が引けそうですが、
洋食場は完全予約制だからこそできる配慮をしてくれます。
お客様には予め子連れの方がいらっしゃることをお伝えし、
ご了承いただいた方のみ同日になるようにしてくださるそうです。
（大抵のお客様は『お子さんいても良いですよ』とおっしゃるそう）
マナーを身につける貴重な場にもなりそうです。
ご家族みんなでお祝いできるお店があるのは、うれしいですね！！
左から、田中マネージャー、赤坂シェフ、スタッフ松苗さん。
* * * * * * *
最初は5桁の金額に『た、高い･･』と思った私ですが、
これだけのサービスがありながら、
ワインを入れても1人10,000円に収まるのは、
とても良心的な価格に設定してあるのだと思いました。
大切な方のおもてなしや、、
自分へのごほうび、
記念日のお祝いなどに、
ぜひ行ってみてくださいね♪
---隊員：ё∫
（2008年4月26日開店）
野口修司さんが経営するこのお店は、
なんと1日3組の完全予約制で、
しかも札幌市内は無料送迎付き。
情報を聞きつけて興味津々になった、
探検隊のё∫が行ってきました！！
* * * * * * *
まずうれしいのが、送迎サービス。札幌市内ならどこへでも迎えに来てもらえます。
（近郊であれば相談してみてくださいね）
これなら安心してアルコールも飲めますね♪
車は何種類かあるようで、
乗客数に応じて変わるそうです。
複数の場所を回って乗せてくれるそうなので、
お友達と乗り合わせることもできます。
運転代行 ホクエイ
住所：札幌市北区新琴似５７８−５
電話：011-802-9818
※洋食場とホクエイは同系列の会社です。
お名前どおり優しそうな笑顔が印象的だった、運転手の吉田優介さん。
* * * * * * *
店内は黒を基調とした重厚感のあるインテリア。
特別な夜を過ごすにふさわしい雰囲気です。
この日のためにおめかし。
普段ならやりすぎになっちゃいそうな服装ができるのも、
こういうお店に行く楽しみですよね♪
慣れないリッチ感に少々緊張気味でしたが、
スタッフの方たちが気さくに話しかけてくださり、
徐々にリラックス。
丁寧な応対の中にも感じるユーモアに、
人と人とのコミュニケーションを大切にしていると感じました。
* * * * * * *
まずは赤ワインを・・・
ストロベリーカクテルやノンアルコールビールなどが用意されていて、
お酒が飲めない方でも十分楽しめると思います。
◆今回、探検隊がいただいたメニュー◆
大地 ・・・ ￥7,500（サービス料10%・消費税別）
●今日の一口●
お芋とフォアグラとトリュフのクロケット
カニと玉子と夏野菜の入ったリエット（フランス産のマスの子が乗っています）
サクサクの衣とトロトロの中身にうっとりでした・・
●根室直送 サンマとベーコンのテリーヌ●
小ねぎ・サフランのソース、オマールエビのコンソメジュレ
フランス料理でサンマが出てくるとは！
赤坂シェフご自慢の一品だそうです。
サンマの一番おいしいところを凝縮したような、贅沢な味でした。
●朝摘みカリフラワーの冷製ポタージュ●
スープをすくうたびにスプーンの上に模様ができて綺麗です。
●自家製パン●＜お替りできます＞
フランス産＆江別産の全粉粒を使っていて、しっかりとした粉の味を堪能できます。
形も丸くてころころしていてかわいい♪
お替りできるので、食べ過ぎてしまって、あとのものが食べられなくならないよう注意！
●本日水揚げされたばかりの伊豆産すずきのポワレ 黄ピーマンのピューレ添え●
根室産ホタテ、フランス産大麦のリゾット、小樽産ムラサキウニ
オマール出汁のソース、タマネギピューレ、キャビア
すずきの皮がパリパリして香ばしいのはもちろんですが、大麦のリゾットのプチプチした歯ごたえが絶妙でした。
●余市産 巨峰の氷菓子●
シャリシャリの食感、果肉が入っています。
●喜茂別産 もち豚のロティ 今日のシェフ赤坂のスタイルで●
フォアグラとフォンブランを蒸した物、トリュフとマデラ酒（ポルトガルのマデラ島の特産品）のソース
もちもちふわふわコクのある具材と、さっぱりした泡立てミルクがよく合います。
●とっておきのあま〜い一皿●
クルミの焼き菓子を添えた、ゴルゴンゾーラケーキとブランマンジェ
塩気が効いた大人のデザートというにふさわしいデザートです。
●ハーブティー●
食後には、さっぱりとしたハーブティーが。
この日は、甘酸っぱい香りが漂う、ラズベリーティーでした。
全体を通して、一皿一皿の見た目・味・量とも満足感があり、
楽しみながら食べることができました(*^-^*)
* * * * * * *
オーナー：野口修司さん
マネージャー：田中康臣さん
昭和48年8月15日生まれ
東京都出身
ホテルマンとして16年勤務した後、洋食場へ
シェフ：赤坂吉亮さん
昭和47年11月6日
苫小牧出身
17才から料理の道に入り、
それ以来フレンチ一筋19年
スタッフ：松苗賀子さん
昭和55年8月27日生まれ
札幌出身
飲食業スタッフとして働いていたところ、スカウト
●メニューのこだわり●
シェフ赤坂さん：
『素材を活かした調理を心がけています。
旬を大切にしており、
例えば今の時期（夏）でしたら、
フレンチによく利用される生クリームは極力使わず、
さっぱりした口当たりになるよう仕上げるようにしています。』
●店内のこだわり●
マネージャー田中さん：
『店内の雰囲気はあくまでも重厚感を保ちながら、
若い方からお年を召した方まで肩肘張らずに楽しめるよう、
BGMはスロージャズにするなど工夫しています。』
その他、お手洗いには『お客様の声ボード』が。
投票箱のようなタイプはよく見かけますが、
こういう方法だとお客様も他の方の声を目にすることができ、
温かい気持ちになると思いました。
この日は『おいしかったよー！』という、
小学生くらいの女の子がイラスト付きでコメントを描いていました＾＾
●琴似に出店した理由●
ここ10年での琴似の伸びを評価したことや、
若い人が集まる街に新しい風を吹かせたいということで、
琴似を選んだそうです。
カジュアルに飲食できるお店が多い中、
こういうリッチな気分を味わえるお店も、
とても貴重だと思いました！！
●お子様コースがある理由●
スタッフのみなさん：
『お子さん連れ、大歓迎です。
記念日や特別な日は、ご家族みんなでいらしてください。』
高級なお店に小さなお子さん連れで行くのは、
周囲の方に迷惑をかけることなどを気にして気が引けそうですが、
洋食場は完全予約制だからこそできる配慮をしてくれます。
お客様には予め子連れの方がいらっしゃることをお伝えし、
ご了承いただいた方のみ同日になるようにしてくださるそうです。
（大抵のお客様は『お子さんいても良いですよ』とおっしゃるそう）
マナーを身につける貴重な場にもなりそうです。
ご家族みんなでお祝いできるお店があるのは、うれしいですね！！
Enfant Course A ・・・ ￥5,000 全10品
Enfant Course B ・・・ ￥3,000 全8品
左から、田中マネージャー、赤坂シェフ、スタッフ松苗さん。
* * * * * * *
最初は5桁の金額に『た、高い･･』と思った私ですが、
これだけのサービスがありながら、
ワインを入れても1人10,000円に収まるのは、
とても良心的な価格に設定してあるのだと思いました。
大切な方のおもてなしや、、
自分へのごほうび、
記念日のお祝いなどに、
ぜひ行ってみてくださいね♪
---隊員：ё∫
French Restaurant 洋食場
住所：札幌市西区琴似1条5丁目4-10 シティラディファンス2F
電話：011-522-8327
営業時間：17:00〜22:00
定休日：水曜
駐車場：向かいに有料駐車場有り
☆札幌市内全域の送迎有り
サイト：http://youshokuzyou.com/
フレンチレストラン 洋食場%%http://maps.google.co.jp/maps?q=43.075400,141.303437+(%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%80%80%E6%B4%8B%E9%A3%9F%E5%A0%B4)&hl=ja&ie=UTF8&z=16%%43.075400%%141.303437%%16
【1日1票】いつも投票ありがとうございますo(^-^)o
おかげさまで探検隊、あとちょっとで10位入り！↓
2008.08.17 Sun | お店に行ってきました！ | 20:57 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑
今回は星置の下手稲通り沿いを、小樽方面に向かって左手側にあるお店、「茶寮 窪田」に行ってきました。
